医食同源
私たちの体は、どんな物を食べたか、どんな想いで過ごしてきたかで作られています。体に負担がかかる食べ物やストレスで体はバランスを崩し病気になっていきます。
重ね煮は、自然から与えられた野菜の溢れる生命力をパーフェクトに引き出し、食べるだけで体の調子を調え、人を元気にする究極の料理法です。その重ね煮をベースに色んな料理を心を込めて作っています。
また重ね煮は、野菜の美味しさ最大限に引き出されるので、出汁やブイヨンなどは必要なく、塩・味噌・しょう油・スパイスなど調味料はシンプルなものを少量使うだけで、驚くほど美味しく体に馴染みます。
化学調味料や添加物は、体にとっては不自然なもの。だからそれらを取ると体に負担がかかり、代謝が鈍り、だるくなったり疲れやすくなります。負担がかかるものを食べ続けると、体は悲鳴をあげます。
持病をお持ちの方、健康診断の数値が気になるかた、疲れやすい、だるい、眠れない、気分が重いかた、またお腹が張りやすい、頭痛、冷え症の方も食事を見直すことにより、かなり改善していきます。
まずは、ランウェイの重ね煮を続けて召し上がってみてください。
体が軽く疲れにくくなっていきます。
そして、気分も明るくなっていきます。
病気にならない食事をご提案し、皆様の笑顔がさらに輝くお手伝いをする事が、ランウェイのコンセプトです。
  素材の本当美味しさを伝える味覚教育
人が一生に食べる食事の回数は約8万回。その1食を大切に、楽しく美味しく召し上がって頂きたいと考えております。
人生最初のひと匙を、素材の味がわかる重ね煮で始めて頂きたいので、
離乳食もご用意しています。
ランウェイにお越しのお子さまは、みなさんいつも以上に野菜を食べるとご両親から喜ばれています。
子どもは本能で行動し自分に安全なものを体に取り入れていきます。
だからこそ、安心な食材を使いシンプルで素材の味が引き出された料理が一番食べてくれるのです。
お子さまが体も心も健やかに育つためには、愛情たっぷり込めた料理が絶対に必要です。
ランウェイの食事は料理教室でお伝えしています。
愛情たっぷりの料理を作ってあげることは、お子さまにとって親ができる最高の財産になります。
  自然のぬくもり・癒しの空間
店内に入ると木の香りがします。
それは、天然のヒノキの間伐材を使った床の香りです。
棚やカウンターは天然木を使って造作し、テーブルや椅子は、木に限定し温かみを出しています。
テーブルのお花や店内のグリーンからも植物がもつ自然の力を感じることができます。
日差しがたっぷり入る空間でゆっくりとお茶やお食事をしながら癒しの時間をお過ごし下さい。


 


 

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